«А-1»: первые в Апатитах
ПодробнееРезидент Арктической зоны откроет первый ресторан сети «Додо пицца» в городе Апатиты.
Инвестиционный портал Арктической зоны России
Резидент Арктической зоны открыл рыбоперерабатывающий завод в Архангельске
11.11.2021 // Архангельский рыбоперерабатывающий завод «Северная рыба» стал резидентом Арктической зоны РФ весной 2021 года. За короткое время компания успела не только открыть производство, но и наладить поставки своей продукции в магазины региона. В планах у предприятия – выход на федеральный рынок с новыми продуктами.
– Реализацию нашего инвестпроекта мы начали с нуля, – рассказывает директор «Северной рыбы» Татьяна Галактионова. – Сняли пустующее здание бывшего мясокомбината, сделали там капитальный ремонт, оборудовали цеха, подсобные помещения, установили две камеры для вяления рыбы. Они рассчитаны на выпуск 10 тонн продукции, а в перспективе мы планируем выйти на производство 72 тонн рыбы в год. Расширяться начнем сразу же после Нового года: мы уже купили оборудование для производства рыбы не только вяленой, но и соленой, и горячего и холодного копчения. В данный момент проходим лабораторные проверки, оформляем разрешительные документы на ее выпуск. Вложения в проект – 30 млн рублей – пойдут прежде всего на закупку оборудования.
Сейчас предприятие выпускает вяленого ерша во всех видах – это и кусочки, и филе, и тушки. Упаковки разные – от 2-килограммовых коробок до 20-граммовых пакетиков.
– Недавно мы получили очень красивую упаковку, – говорит Татьяна Галактионова. – И, можно сказать, индивидуальную: в ней каждая рыбка имеет свой собственный вес, нестандартный.
Ерша в «Северной рыбе» вялят строго по ГОСТу.
– Это значит, что никаких посторонних добавок там нет, только рыба и соль, – уточняет Татьяна Галактионова. – Для нас вообще качество очень важно: рыбу мы закупаем самую свежую, у местных промысловиков, которые ее добывают ее в Белом и Баренцевом морях.
У работы по ГОСТу с точки зрения коммерции есть один серьезный минус: срок годности вяленой рыбы без добавки консервантов – всего 2 месяца. У сделанной по техническим условиям, допускающим добавки – 4 месяца и больше.
– Для федеральных торговых сетей 2 месяца – маловато, – говорит Татьяна Галактионова. – Их распределительные центры находятся не у нас в Архангельске, а, например, в Санкт-Петербурге или Ярославле. Пока наша ГОСТовская продукция туда доберется, весь срок хранения выйдет. Так что пока ерш от «Северной рыбы» продается только в Архангельске. Зато, получается, своим землякам мы предлагаем самое лучшее.
Но от сотрудничества с крупными торговыми сетями «Северная рыба» отказываться не намерена. Сейчас идут переговоры с их представителями, оформляются необходимые документы – этот процесс займет примерно полгода.
За это время на предприятии собираются запустить выпуск соленой и копченой сельди, скумбрии, кильки, салаки. И эта продукция уже будет производиться по техническим условиям.
– При этом лишних добавок у нас все-таки не будет, – уточняет Татьяна Галактионова. – От ГОСТа мы немного отойдем, поскольку он предусматривает очень высокое содержание соли. У меня мама, когда узнала, что мы будем рыбу пряного посола выпускать, даже запереживала. Говорит: «Это что, будет такая же треска, которую мы в советские годы сутками вымачивали, прежде чем есть?». Я ее успокоила: мы понимаем, что людям чрезмерное содержание соли может не понравиться, а кому-то такой продукт и по состоянию здоровья не годится. Так что решили от избытка соли отказаться – но это единственное наше «расхождение» с ГОСТом. Ничего лишнего не будет и в этой продукции: только рыба, перец, пряности, соль, вода.
Сейчас в компании работают пять рыбообработчиков, специалист по качеству, менеджер по продажам и директор. В планах – увеличить штат минимум до 25 человек.
– Мы работаем прозрачно, зарплаты у нас только белые. Именно поэтому для нас как для резидентов Арктической зоны самая важная мера поддержки – налоговые льготы, – говорит Татьяна Галактионова. – Не исключено, что мы со временем еще увеличим число рабочих мест. Площади позволяют поставить дополнительное оборудование. А мы готовы много работать: все зависит от того, как наша продукция пойдет по России.